KARIME LÓPEZ, PRIMERA MEXICANA EN OBTENER UNA ESTRELLA MICHELIN

Cocina
Comida
Reconocimiento
Mexicana.

RJH

Escrito por: Renata Juárez Herrera20/05/2020

Los chefs mexicanos se han ido posicionando cada vez mas a nivel mundial. Este es el caso de Ana Karime< López Kondo mexicana nacida en Ciudad de México criada en Querétaro, a los 18 años decidió mudarse a vivir a Francia para aprender el idioma y que mejor país para descubrir su pasión por la cocina que este, un país lleno de una cultura gastronómica tan grande. Fue gracias a una panadería que se sintió atraída por el arte de la gastronomía y hoy a sus 37 años siendo parte de Gucci Osteria ha sido galardonada como la primera mexicana con una estrella Michelin.

Antes de llegar a la cocina de Gucci Osteria estuvo en varios lugares importantes como Pujol con Enrique Olvera donde pudo ver diferentes perspectivas profesionales dentro y fuera de la cocina. Después fue parte del equipo del chef Virgilio Martínez en el restaurante Central en Lima y posteriormente trabajó en Ryugin con el chef Yamamoto. Despues de haber trabajado alado de los mejores y de su pasión por la cocina fue que pudo llegar a Florencia a el famoso Gucci Garden un lugar exclusivo lleno de arte y elegancia donde podemos encontrar a Gucci Ostería un restaurante exclusivo del chef italiano Massimo Bottura donde se combina la moda, el arte y la gastronomía debido a su exclusividad solo se atienden a 50 comensales al día.

Desde enero del 2018 y hasta la fecha la cocina de este restaurante este en manos de Karime López, ella es la que se encarga de innovar y crear platillos italanos con un toque internacional entre ellos podemos encontrar, los tortellini de Parmigiano Reggiano, tostadas con inspiración peruana, risottos con pork belly y hongos.

Gracias a la confianza por parte de el italiano Massimo que se ha ganado por su desarrollo dentro de Gucci Osteria ha sido posible su primera estrella en la Guía Michelin italiana 2020. Es asi como Karime López se logra posicionar como la primer mexicana con una estrella Michelin. ¡Que orgullo!

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